En 2022, le conseil départemental d'Indre-et-Loire reçoit le prix « TERRITORIA or » (Catégorie Eco Maires – actions en faveur de l'environnement) pour la mise en place d'une filière d'approvisionnement alimentaire vertueuse à destination de la restauration scolaire.
L'article propose un compte rendu de l'ingénierie de ce projet qui a suivi plusieurs étapes (mobilisation des cuisiniers, structuration de la filière d'approvisionnement, Réduction ...

TERRITOIRE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; CANTINE SCOLAIRE ; ALIMENTATION ; GOUT ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT