L'alimentation cristallise à elle seule nombres d'enjeux de la vie collective.
Dans ce dossier, plusieurs cuisiniers de collectivités témoignent, chacun à leur manière, de la façon dont ils tentent de résoudre cette équation complexe coût-goût-normes-équilibre-plaisir. Dans les fermes, des initiatives - dites d'éducation au goût - permettent de faire le lien entre contenu de l'assiette, animaux et jardins. Pour les adultes, on parle d'...